沒(méi)人唱衰預(yù)制菜，只是我們?cè)谑称穯?wèn)題上讓人缺乏信心

預(yù)制菜之辯，依舊如火如荼，彼此都無(wú)法說(shuō)服對(duì)方。

昨天，某官方背書(shū)的媒體發(fā)表了一篇評(píng)論文章，文章以質(zhì)問(wèn)的口氣作為標(biāo)題，到底是誰(shuí)在唱衰預(yù)制菜。該文章從預(yù)制菜的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，到促進(jìn)稅收的好處，再到提供大量就業(yè)等等，試圖通過(guò)全方位的利好，來(lái)佐證預(yù)制菜大勢(shì)所趨的事實(shí)。

(資料圖)

此外，文章還列舉歐美國(guó)家和日本等國(guó)外做法，稱(chēng)他們?cè)缫研纬闪送陚涞念A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)模式，已經(jīng)健健康康地吃了若干年，而在我們國(guó)家則起步較晚，大有一種再不追趕就要落后的危機(jī)感。

實(shí)際上，自從預(yù)制菜成為熱議話(huà)題之后，對(duì)預(yù)制菜的各種解讀就沒(méi)有停止過(guò)，也形成了一種涇渭分明的現(xiàn)象，那就是民間抵制強(qiáng)烈，官方熱情不減，一個(gè)在拼命地抵制，另一個(gè)則在苦口婆心地各種勸解，“你就從了吧，預(yù)制菜沒(méi)那么可怕”。

你若說(shuō)從產(chǎn)業(yè)的角度來(lái)解釋?zhuān)€勉強(qiáng)說(shuō)得過(guò)去，但你拿歐美和日本等國(guó)家來(lái)比較，讓人氣不打一處來(lái)，你們只看到了國(guó)外的預(yù)制菜應(yīng)用，卻對(duì)人家的監(jiān)管避而不談。

老百姓為什么對(duì)預(yù)制菜這么大的抵制情緒，并不是否定這種方式，而是對(duì)質(zhì)量安全的擔(dān)憂(yōu)，因?yàn)榇蠹姨私馐称沸袠I(yè)的水深水淺了，大家為此吃過(guò)的虧上過(guò)的當(dāng)，每時(shí)每刻層出不窮?？墒?，縱使呼吁不斷，我們的食品安全仍然讓人不放心。

為什么有條件的人，寧肯多花錢(qián)、花大錢(qián)從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)奶粉，你們心里沒(méi)點(diǎn)數(shù)嗎？但凡家里有個(gè)能讓人放心的奶粉，誰(shuí)愿意舍近求遠(yuǎn)去當(dāng)那個(gè)冤大頭？

預(yù)制菜是一個(gè)多環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)地到餐桌，需要經(jīng)過(guò)很多人的手，在這個(gè)鏈條上，只要有一個(gè)人缺德，最后流到餐桌的都是不合格食品。但看看我們的監(jiān)管，能給我們多大的信心？又如何讓大家放心。

說(shuō)實(shí)話(huà)，就現(xiàn)在的食品安全而言，我們只是睜一只眼閉一只眼，眼不見(jiàn)為凈而已，如果真的嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢測(cè)，你能保證有多大的比例是絕對(duì)安全的？反正我是沒(méi)有太大得信心。

所以，既然要和國(guó)外對(duì)比，那么就來(lái)個(gè)全方位的比較，不要凈挑著對(duì)自己有利的一面去說(shuō)，咱們不說(shuō)你高于國(guó)外，起碼達(dá)到國(guó)外的食品標(biāo)準(zhǔn)也行，如果這個(gè)真能做到了，再來(lái)和大家說(shuō)預(yù)制菜的事。

另外，現(xiàn)在還有一個(gè)邏輯上的常識(shí)錯(cuò)誤，對(duì)預(yù)制菜“只講安全不談營(yíng)養(yǎng)”，認(rèn)為學(xué)校的餐食似乎只要不讓人中毒就是一種成功，至于營(yíng)養(yǎng)健康并不在考慮范疇。我們給孩子提供的預(yù)制菜，難道標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)低到只要不出問(wèn)題就行了嗎？

任何飯菜，除了吃飽吃安全之外，最大的功能是營(yíng)養(yǎng)，尤其對(duì)正處于身體成長(zhǎng)期的孩子而言，吃不壞不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，吃出營(yíng)養(yǎng)，利于孩子健康成長(zhǎng)才是根本的要求。學(xué)生除了要吃得安全，更要吃得好，事實(shí)上許多家長(zhǎng)最為擔(dān)心的，就是預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

對(duì)于預(yù)制菜進(jìn)校園，我比較贊同大多數(shù)人的意見(jiàn)，誰(shuí)提倡預(yù)制菜誰(shuí)就先吃，你們先帶頭打個(gè)樣，把工作餐和接待餐都換成預(yù)制菜。確實(shí)沒(méi)有問(wèn)題了，不用你們說(shuō)，大家也會(huì)接受。

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