三農(nóng)科普｜2023年北京市甘薯貯藏保鮮技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)

目前正值京郊甘薯收獲季節(jié)，為了做好甘薯安全貯藏，減少采后流通損失，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站提出甘薯貯藏保鮮技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。

(相關(guān)資料圖)

采收管理

適時(shí)收獲：日平均氣溫12～15℃為最佳收獲期，地溫降至12℃或霜降前要全部入貯。

采收時(shí)機(jī)：實(shí)時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，做好搶收入庫(kù)計(jì)劃，做好農(nóng)機(jī)具檢修、保養(yǎng)。避免雨天收獲，當(dāng)天收當(dāng)天運(yùn)，避免田間過(guò)夜。

工具及容器消毒：可使用0.2%～1%過(guò)氧乙酸或0.05%的二氧化氯稀溶液擦拭，或0.1～0.2g/m3二氧化氯或6～10g/m3硫磺熏蒸，或采用熱燙、紫外線或日曬等物理方法，也可以采用臭氧殺菌。

田間篩選：應(yīng)剔除帶病害、蟲(chóng)害、凍害、傷殘等的甘薯，去除甘薯表面泥土，將不同等級(jí)的商品薯碼放到周轉(zhuǎn)筐內(nèi)，盡量避免機(jī)械損傷。受冷害、凍害等不耐貯藏的甘薯應(yīng)及時(shí)加工或銷(xiāo)售。

甘薯收獲

貯藏管理

甘薯貯藏庫(kù)

貯藏庫(kù)準(zhǔn)備：甘薯入貯前應(yīng)充分檢查貯藏設(shè)施設(shè)備的安全性和運(yùn)行狀況，做好充分通風(fēng)換氣。

預(yù)貯：甘薯入貯前宜在溫度15～18℃、相對(duì)濕度85%～90%的環(huán)境下放置1周，促進(jìn)甘薯機(jī)械創(chuàng)傷的愈合，避免因薯塊創(chuàng)傷導(dǎo)致病菌侵入造成的腐爛。預(yù)貯愈傷處理期間，保持通風(fēng)，確保甘薯表皮干燥和去除呼吸熱。甘薯愈傷后盡快轉(zhuǎn)入貯藏環(huán)境。

貯藏方式：庫(kù)內(nèi)地面鋪設(shè)塑料或木材網(wǎng)格，由里向外依次碼放。塑料筐碼放高度根據(jù)庫(kù)體積和通風(fēng)性能而定，一般不超過(guò)8層，筐垛與庫(kù)頂距離不小于1米，筐垛與庫(kù)壁留5～10厘米空隙。貯藏總量不宜超過(guò)庫(kù)容65%。

貯期管理：溫度控制在10～14℃，垛內(nèi)外溫差不超過(guò)2℃。濕度控制在85%～95%，貯藏庫(kù)內(nèi)CO2濃度不高于5%，可以采取通風(fēng)換氣方式調(diào)節(jié)溫濕度及氣體成分。甘薯入庫(kù)后可使用臭氧進(jìn)行密閉熏蒸處理防治病蟲(chóng)害，每立方米庫(kù)容積的臭氧用量為80毫克，每?jī)芍芴幚硪淮危看翁幚砻荛]維持1小時(shí)。

日常檢查：定期檢查貯藏庫(kù)內(nèi)設(shè)施設(shè)備，保證正常運(yùn)行和使用安全。每日檢查庫(kù)內(nèi)溫度、濕度等貯藏環(huán)境變化，以及甘薯保鮮情況，及時(shí)去除爛、病薯，掌握庫(kù)內(nèi)甘薯發(fā)病情況，盡量控制病害發(fā)生。

甘薯入庫(kù)

出庫(kù)管理

應(yīng)根據(jù)貯藏甘薯質(zhì)量變化情況、市場(chǎng)行情適時(shí)出庫(kù)銷(xiāo)售。出庫(kù)時(shí)要保證貯藏庫(kù)外走廊氣溫不能過(guò)低，以防冷空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。裝運(yùn)過(guò)程中要避免機(jī)械損傷，控制好溫度，避免冷熱應(yīng)激造成的損失。（供稿：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)）

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