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清明節(jié)前后,青團(tuán)再次迎來熱銷。4月4日,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布青團(tuán)消費(fèi)提示,提醒消費(fèi)者在選購青團(tuán)時(shí)顏色要以自然油綠為好,發(fā)青、發(fā)黑不建議購買,盡量即買即食,避免大量、長(zhǎng)期儲(chǔ)藏,老人小孩以及消化功能不佳的人群要適量食用。
此外,要留意產(chǎn)品保質(zhì)期和貯存條件,根據(jù)個(gè)人需求選擇適合產(chǎn)品類型,不購買或食用過期的青團(tuán)。挑選青團(tuán)以清香味濃郁、顏色自然油綠為好。發(fā)青、發(fā)黑或顏色過于艷麗的,不建議購買。
青團(tuán)一般是由糯米粉與青汁等混合制成外皮,經(jīng)包餡、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品,早期多以手工制作,近年來逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。青團(tuán)短時(shí)間貯存需放入保鮮袋,扎緊袋口放入冰箱冷藏。較長(zhǎng)時(shí)間貯存,可以冷凍保存,最好1個(gè)月內(nèi)吃完。
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