世界實(shí)時(shí)：杏林修學(xué)

一座科技小院，4間屋。四季轉(zhuǎn)換兩輪多，播種收獲間，一群來自北京農(nóng)學(xué)院的師生們?cè)诖謇镌铝烁?，靠著有效的科學(xué)技術(shù)和一股子鉆研的勁頭，與一群京郊果農(nóng)成為了彼此的三生有“杏”。

日出日落，師生們有干不完的農(nóng)活、忙不完的生活。杏樹園成了“實(shí)驗(yàn)站”，黃土、樹葉甚至樹干上流出的樹膠都是研究對(duì)象；資深果農(nóng)栽培果樹時(shí)的“慣性動(dòng)作”是最有意思的天然課本，被一條條收集起來分析背后的科學(xué)道理；拜師互聯(lián)網(wǎng)、自修“工程專業(yè)”，建起袖珍版山頂氣象站，嘗試讀懂風(fēng)雨溫濕和紅杏間的對(duì)話；當(dāng)然，還要張羅好自己的一日三食，看藍(lán)天守綠水……“農(nóng)學(xué)的師生們要回到田間地頭，與果農(nóng)同行同勞動(dòng)，經(jīng)歷辛勞，體驗(yàn)收獲，才能感受到土壤的溫度。”北京農(nóng)學(xué)院生物與資源環(huán)境學(xué)院教授賈月慧的專業(yè)是土壤與植物營(yíng)養(yǎng)，跟“土”打了三十多年交道。作為科技小院的負(fù)責(zé)人，她直言，果農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)，師生們的知識(shí)，通過小院正在發(fā)揮著越來越大的作用。但新的研究方向不斷被提出來，問題永遠(yuǎn)也解決不完，“因?yàn)槲覀兛偸窍Ｍ斋@得更多一點(diǎn)。為了這個(gè)美好的目標(biāo)，我們會(huì)不停地努力下去。”

讀土品杏

【資料圖】

紅杏成熟時(shí)節(jié)，即便非周末，平谷區(qū)北寨村的紅杏“銷售一條街”也是熙熙攘攘，圓溜溜的杏被整齊地碼放在紙箱里，每一顆杏的“臉蛋兒”上都透著粉撲撲的紅暈，吸引著往來路人停車詢價(jià)。

街口一過，路北一個(gè)小院，門口掛著北寨社區(qū)服務(wù)站的牌子。2019年12月13日，賈月慧師生團(tuán)隊(duì)在這兒建起了科技小院，并獲得北京市委統(tǒng)戰(zhàn)部授牌（統(tǒng)農(nóng)033號(hào)）。小院一共4間屋子——一間實(shí)驗(yàn)室、一間多功能工作間，還有男女宿舍各一間。

在北寨村建小院，師生們就是奔著紅杏來的。從地圖上看，北寨村位于燕山山脈東端淺山區(qū)的狹長(zhǎng)山谷里，獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件造就了這里紅杏的特殊口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1995年，我國(guó)著名果樹專家閃崇輝將它正式命名為“北寨紅杏”，該村也榮獲中國(guó)“紅杏第一村”的美譽(yù)。但是經(jīng)年累月，紅杏產(chǎn)業(yè)遇到了果品品質(zhì)退化、病蟲害頻發(fā)、銷售模式單一等問題。“我們希望通過科技手段，幫著村民振興紅杏產(chǎn)業(yè)，一起找到‘杏’福的秘密，帶動(dòng)周邊更多村子一起致富。”賈月慧說。

當(dāng)下，農(nóng)學(xué)院生物與資源環(huán)境學(xué)院教師賈月慧、劉杰、梁瓊正帶領(lǐng)著4名學(xué)生駐扎在小院開展科學(xué)研究。三位老師一直采用的是“走教”式教學(xué)——在不耽誤學(xué)校正常教學(xué)前提下，每周擠出一天時(shí)間來小院。

“親眼看看學(xué)生實(shí)驗(yàn)的進(jìn)展情況，討論實(shí)驗(yàn)中遇到的困難，還要問問他們的生活情況，叮囑防疫事項(xiàng)和日常安全。”前幾天，記者跟著賈月慧、劉杰一起探訪小院，一下車他們就快步往實(shí)驗(yàn)室走，邊走邊解釋，“來一趟開車就要2個(gè)多小時(shí)，只要到了，恨不得每分鐘都掰開用。”

推開實(shí)驗(yàn)室的門，一包包用塑封袋裝好的土樣堆在門邊。每包大約重2千克，上面用馬克筆寫著字母和數(shù)字。小院研究生王紫琦蹲下來，捧起一袋土介紹，“SOM”是土壤有機(jī)質(zhì)的意思，“南山305”是這袋土采樣的坐標(biāo)位置代碼，“0-15cm”表示所取土層厚度，“3”代表在這個(gè)土層取的第三袋土。

類似的土樣，今年科技小院的師生們要取大約2000袋。他們?cè)诒闭謇镞x定了300多個(gè)樣本點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)位各取3袋土進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。王紫琦說：“拿回學(xué)校進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析前，我們還要把每袋土鋪開后進(jìn)行預(yù)處理。”

大費(fèi)周章地研究土，皆因北寨紅杏的“鄉(xiāng)土情結(jié)”。劉杰說：“只有在北寨村才能種出這種紅杏，口味才酸甜適口。緊挨北寨的鄰村，即便將紅杏移栽過去，一樣用心養(yǎng)護(hù)，紅杏的味兒還是有差異。”這種“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的神奇，原因需要從土里找。

經(jīng)過兩年多的科學(xué)研究，土里的秘密正在被逐漸揭開——

2021年，師生們?cè)诩t杏產(chǎn)區(qū)選了24處采樣點(diǎn)，在每棵杏樹東西南北四個(gè)方向取土，按照不同深度，每次取土約2千克。同時(shí)，在北寨紅杏的成熟期采集果實(shí)鮮樣，每棵土壤取樣樹上也按東南西北四個(gè)方向隨機(jī)采集果實(shí)樣品共9個(gè)。

對(duì)應(yīng)的土和果帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行制樣和分析。單是需要分析的指標(biāo)就有十余項(xiàng)，包括土壤的pH值（酸堿度）、EC值（土壤電導(dǎo)率）、有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、有效磷、速效鉀，還有果實(shí)的鮮重、維生素C含量、糖度、酸度和糖酸比等。所有數(shù)據(jù)還要經(jīng)過處理，利用相關(guān)性分析及回歸分析，確定影響紅杏產(chǎn)量、品質(zhì)的關(guān)鍵因素。

賈月慧將拗口且專業(yè)的名詞翻譯過來：“樹高千尺根深在沃土，土壤中的理化性質(zhì)和養(yǎng)分狀況會(huì)對(duì)樹體的生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)的品質(zhì)產(chǎn)生根本的影響。根據(jù)測(cè)定的數(shù)據(jù)，結(jié)合北京土壤定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，我們了解到，北寨村紅杏種植區(qū)的土壤整體肥力呈良好狀況。”

平平無奇的土壤中讀出成百上千個(gè)數(shù)據(jù)，在科研人員眼里都是有趣的故事。例如，杏樹因?yàn)楹灭B(yǎng)活，比較耐貧瘠，被俗稱“懶人樹”?？裳芯堪l(fā)現(xiàn)，這句老話兒不全對(duì)，土對(duì)杏樹長(zhǎng)勢(shì)的影響以往被低估了。“如果在尚未滿足樹體正常生長(zhǎng)結(jié)果的情況下增施氮磷鉀等養(yǎng)分元素，能夠明顯改善杏樹的生長(zhǎng)狀況。”劉杰解釋，杏樹開花后會(huì)迎來果實(shí)的迅速生長(zhǎng)期，新梢生長(zhǎng)需要氮元素，氮不足，新梢短，結(jié)果能力就弱；磷不足，枝條細(xì)軟，分化不出優(yōu)質(zhì)花芽，根系發(fā)育也不佳；鉀不足，枝梢養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn)能力就差。

這份土壤的“體檢報(bào)告”還在不斷完善著。王紫琦說，根據(jù)此前測(cè)定的土壤理化性質(zhì)和養(yǎng)分含量等指標(biāo)，我們給種植了杏樹的區(qū)域土壤綜合打分。今年土壤采樣量更大了，希望進(jìn)一步探索紅杏生長(zhǎng)的土壤環(huán)境。

“了解了什么樣的土結(jié)的果口感最好，長(zhǎng)勢(shì)佳，我們就可以做到科學(xué)合理施肥。”賈月慧說，正在進(jìn)行的土壤分析，為今后制定個(gè)性化土壤營(yíng)養(yǎng)方案提供了最有效的數(shù)據(jù)支撐。

研究不停，意味著挖土的工作要繼續(xù)下去。這件聽上去不難的事兒，對(duì)從小在城里長(zhǎng)大的學(xué)生們來說卻并非易事——第一次用土鉆，頭一回拿著小鏟子在樹下蹲著刨土，手心磨出泡，咬牙接著干。

師生們相信，滴到土壤里的汗水，是讓土壤敞開“心扉”的鑰匙。

“杏”好有你

通過一次又一次繁復(fù)、嚴(yán)苛的采樣和測(cè)定后，師生們運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法對(duì)北寨紅杏產(chǎn)區(qū)的土壤肥力進(jìn)行了評(píng)價(jià)，初步掌握了產(chǎn)區(qū)土壤肥力現(xiàn)狀：土壤酸堿值處于5.87至7.91間，平均值為7.21，為中性土；土壤電導(dǎo)率代表了土壤的含鹽量，紅杏產(chǎn)區(qū)處于3.59至32.40毫西門子/厘米之間，平均值是10.53。劉杰說：“其實(shí)最適宜杏樹生長(zhǎng)的范圍是26至56毫西門子/厘米。目前僅3.3%的采樣土壤達(dá)標(biāo)，這也給未來提質(zhì)增效指明了方向。”

師生們得出結(jié)論，不同果園區(qū)域間的土壤速效鉀（易被作物吸收利用的鉀元素）含量存在較大差異，各采樣點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)差達(dá)到158.38毫克/千克。這表明果農(nóng)的栽培管理水平存在差異，改變粗放式的管理方式有助于降低產(chǎn)區(qū)速效鉀含量的差異。

一條條科學(xué)原理，聽上去頗為高大上，讓大多數(shù)人尤其是北寨村的果農(nóng)們理解起來卻并非易事。師生們從前期調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，北寨村近300戶村民，種植紅杏的年齡在45歲至84歲不等，其中近半數(shù)果農(nóng)年齡在51歲至60歲，60歲到70歲的占到了23.5%。

“很多叔和嬸兒種紅杏已經(jīng)十多年了，每個(gè)人都有自己的種植習(xí)慣，家家戶戶都有竅門，大家開始確實(shí)不愿意向我們敞開心扉。”小院研究生彭伊陽說，不過現(xiàn)在大家都愿意跟我們聊幾句。

轉(zhuǎn)變的原因，一如春播秋收，都是因果。歲月識(shí)人心，無需巧言。

村民劉迎春家的杏樹害了蟲，葉子蔫了，試了各種方法也沒能控制住病害的迅速蔓延。眼瞅著即將成熟的紅杏干癟下來，她抱著試試看的態(tài)度，跑到科技小院求助。彭伊陽和同學(xué)趕緊放下手里的活兒，趕到杏樹園后，一邊觀察一邊給賈月慧打電話。

一場(chǎng)遠(yuǎn)程“問診”就在果樹邊開啟。“先讓我看看樹干根部的情況。”得知即將成熟的杏樹害了蟲，電話那頭的賈月慧語氣焦急。彭伊陽邊用手機(jī)錄視頻，邊蹲下身觀察，發(fā)現(xiàn)樹干根部有一圈紅褐色碎屑，“看上去像蟲糞和蛀木碎屑。”緊接著，賈月慧又讓彭伊陽仔細(xì)聞了聞周圍的氣味，“有化肥和植物本身的味道，好像還夾雜著一股臭臭的氣味……”經(jīng)過一番望聞問切，賈月慧推斷，果樹發(fā)生了紅頸天牛蟲害。這種蟲子會(huì)由上到下、由淺入深地蛀食樹干，蛀道甚至可達(dá)50厘米。

找到病因，賈月慧向生物與資源環(huán)境學(xué)院主攻植物病害的老師趙曉燕和任爭(zhēng)光求方子，了解紅頸天牛的防治方法。彭伊陽揣著本，去村民孔凡利家討偏方兒——他有三十多年紅杏種植經(jīng)驗(yàn)，是北寨村遠(yuǎn)近聞名的誠(chéng)信果農(nóng)。“我有個(gè)驅(qū)蟲水的方子，從年輕一直用到現(xiàn)在，不知道有沒有科學(xué)依據(jù)啊，但用著確實(shí)有效。”孔凡利邊比劃邊說，把白糖、醋和水按一定比例混合煮沸，再加點(diǎn)白酒攪勻，把驅(qū)蟲水放到容器里掛在樹蔭下，能驅(qū)蟲。

經(jīng)過專家和果農(nóng)的集思廣益，劉迎春家果樹的蟲害很快被控制了。后來，賈月慧還特意邀請(qǐng)其他農(nóng)業(yè)高校和科研院所的植保專家到北寨村，共同對(duì)村里的杏樹進(jìn)行大會(huì)診，實(shí)地了解杏樹出現(xiàn)的病蟲害問題，有針對(duì)性地提出解決方案。

口碑就這樣一點(diǎn)點(diǎn)積累起來，找上門來求妙招的果農(nóng)們多起來。師生們干脆建起了“北寨信息”微信群，建起果農(nóng)朋友圈。

“按說今年開花挺穩(wěn)的，又不早，也沒有倒春寒，但紅杏坐果率低是啥原因?。?rdquo;

“@李叔 您好，我是科技小院駐村研究生郭迎節(jié)，您家果園在哪兒？我們抽空過去看看！”

一問一答，有問必答。

記者采訪時(shí)，正趕上學(xué)生去孔凡利的杏園“討偏方”。炎炎夏日，孔凡利帶著學(xué)生順著田壟往園里走，在一棵枝繁葉茂的杏樹前停下腳步。“這棵是三年前你們的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐‘認(rèn)領(lǐng)’的實(shí)驗(yàn)樹，現(xiàn)在已經(jīng)長(zhǎng)這么大了。”彎下腰，能看到樹干上掛著一張“身份證”，上面隱約寫著一行地理坐標(biāo)和“科技小院”的字樣。轉(zhuǎn)眼間三年過去了，字跡已模糊不清，杏園也有了大變化——蟲害控制住了，施肥的技術(shù)也有改進(jìn)。孔凡利笑著說，“孩子們真把這當(dāng)家了，也跟村民們?cè)絹碓接H。”

劉杰回憶，“剛來的時(shí)候，我們想召集果農(nóng)一起開個(gè)會(huì)，了解了解情況，村委會(huì)的工作人員幫著打了一圈兒電話，來的人也不多，不怨大伙兒。”劉杰心態(tài)好，遇到的溝溝坎坎在他嘴里都是情有可原，他說，“現(xiàn)在可不一樣了。大家見面經(jīng)常問我，啥時(shí)候還有講座呢？到時(shí)候想著招呼一聲哈！”

賈月慧說，科技小院成立之初，就明確了學(xué)生駐村的服務(wù)方式，執(zhí)行的是“零距離、零費(fèi)用、零時(shí)差、零門檻”的服務(wù)宗旨。“和果樹一樣，想要枝繁葉茂，根系必須扎得下去。想要研究明白紅杏，必須先和果農(nóng)交朋友，成親人。”

一座小院、一群師生和一村果農(nóng)，成了彼此的三生有“杏”。

耕耘杏壇

實(shí)驗(yàn)室里，小院本科生高婕正在測(cè)試鮮果總酸含量。操作臺(tái)上，一個(gè)長(zhǎng)方形水槽里，盛放著正在加熱的紅杏果泥的試管和三角瓶。

“要加熱多久？”面對(duì)記者的問題，高婕熟練地回答：“應(yīng)該在80℃左右，30分鐘。”

“這樣回答不準(zhǔn)確。”總是笑瞇瞇的賈月慧嚴(yán)肅地糾正，“做實(shí)驗(yàn)必須嚴(yán)謹(jǐn)。加熱的時(shí)間和溫度必須一致，所有操作都要按照國(guó)標(biāo)嚴(yán)格進(jìn)行，否則就達(dá)不到實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?rdquo;

高婕連忙點(diǎn)頭，專注地繼續(xù)實(shí)驗(yàn)。

事后，賈月慧解釋，在小院里進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)操作相對(duì)簡(jiǎn)單，需要每天進(jìn)行大量的重復(fù)性操作。“但是測(cè)出的數(shù)據(jù)都很關(guān)鍵，比如鮮果的成分需要一摘下來就地測(cè)定，即使用冷鏈運(yùn)到實(shí)驗(yàn)室再做也會(huì)影響結(jié)果的準(zhǔn)確度。作為導(dǎo)師，我們要時(shí)刻提醒學(xué)生不能存在僥幸心理，憑著慣性做實(shí)驗(yàn)?？茖W(xué)研究絕對(duì)沒有差不多。”

其實(shí)，測(cè)總酸只是今年師生們?cè)谛≡豪镄枰瓿傻囊恍〔糠謱?shí)驗(yàn)。翻開記錄本，編號(hào)、單果重、橫縱徑、硬度、杏仁重、烘干前后重、糖酸比……每天都會(huì)記錄密密麻麻的數(shù)字。

在開展科學(xué)研究的過程中，賈月慧經(jīng)常向她的導(dǎo)師、全國(guó)著名植物營(yíng)養(yǎng)研究專家、中國(guó)工程院院士張福鎖請(qǐng)教。張?jiān)菏繛樾≡洪_展的科學(xué)實(shí)驗(yàn)、紅杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了很多寶貴的建議。

紙上談，終覺淺。真正住到村里，一切和想象中的不一樣。“我們計(jì)劃得挺好。早上八點(diǎn)開始工作，上午搞個(gè)講座，下午到田間測(cè)定做實(shí)驗(yàn)。”劉杰笑著擺手，校園顯然和村兒里有“時(shí)差”，一大早農(nóng)民就下地干活了，正忙著呢，誰來聽講座。下午到田間測(cè)數(shù)據(jù)，太陽正曬，出門就是一身汗，典型的自找麻煩。我們因時(shí)就勢(shì)，摸索中適應(yīng)?，F(xiàn)在學(xué)生基本和農(nóng)民合上拍了。

真正走進(jìn)果園，自詡學(xué)習(xí)了至少三四年專業(yè)知識(shí)的大學(xué)生們常被震撼。

孔凡利一套行云流水的修枝技術(shù)，就讓小院本科生李順壘看花了眼。“咔嚓”一剪子，緊接著又是一聲“咔嚓”，中間幾乎沒有停頓，一棵杏樹的枝丫就修剪完了。他不由得豎起大拇指：“天下武功，唯快不破！”

“叔，您為什么把這根枝條剪了？”“這兩根枝條都是往上長(zhǎng)的，修哪個(gè)呢？”……面對(duì)李順壘的刨根問底，孔凡利愣了愣神兒，坦誠(chéng)地說：“幾十年都這么剪，就是感覺。”

類似的絕活兒，幾乎家家都有，貫穿杏樹栽培的全周期。賈月慧說，收集這些“土方法”，總結(jié)背后的科學(xué)依據(jù)，優(yōu)化后推廣出去就是我們的任務(wù)。以修枝為例，杏樹進(jìn)入生長(zhǎng)旺季后，要將生長(zhǎng)過于密集的枝條剪疏，提高植株間的透氣性和通風(fēng)性。到了結(jié)果期，應(yīng)將未結(jié)果的枝條和長(zhǎng)勢(shì)過旺的枝條截短，有利于養(yǎng)分集中供應(yīng)到結(jié)果枝。

曾經(jīng)果農(nóng)會(huì)干不會(huì)講的偏方，被一條條梳理成增收提質(zhì)的種植指南。賈月慧說，我們正計(jì)劃將這些竅門結(jié)集成冊(cè)，今年就免費(fèi)送給果農(nóng)們。他們是對(duì)科技最敏感的群體，只要科研能帶來實(shí)在的收益，很快就會(huì)引發(fā)集體效仿。

杏壇耕耘，育樹更育人。

在科研之余，學(xué)生們還通過網(wǎng)絡(luò)幫果農(nóng)打通銷路。“半月，平均每天銷售近300單，已經(jīng)賣出了一萬多斤紅杏。”李順壘自豪地說，“從注冊(cè)商標(biāo)、聯(lián)系物流，到拍攝圖片、編寫文案，都是大家一起完成的。我們挨家挨戶教叔叔阿姨們用手機(jī)發(fā)布信息。幾個(gè)月下來超過半數(shù)的果農(nóng)會(huì)用微信分享照片了，還有人用視頻軟件給紅杏‘拍廣告’，效果不輸大片。”

“一開始，我替孩子們擔(dān)心，怕他們習(xí)慣了高樓林立的城市氛圍，不能適應(yīng)鄉(xiāng)間村落，是我低估了他們。”賈月慧笑著舉例，現(xiàn)在，外人都以為孩子們和果農(nóng)是家人，他們的對(duì)話都是“叔，今天園子里有需要我們干的活嗎”“姨，咱家杏樹蟲害好了嗎”……學(xué)生們真正走出了實(shí)驗(yàn)室，把農(nóng)業(yè)科技帶到鄉(xiāng)間地頭，把自己的人生論文扎扎實(shí)實(shí)地寫在果園里。

從科技小院返回的路上，問起愿望，賈月慧笑著講了段經(jīng)歷：“我從小生長(zhǎng)在農(nóng)村，高考時(shí)被調(diào)劑到土化專業(yè)，一度不好意思跟人說自己學(xué)的是什么。這是一種偏見。”后來，她干著干著愛上了田野。也發(fā)現(xiàn)，身邊有很多學(xué)農(nóng)干農(nóng)的人和她有著類似的經(jīng)歷。“作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還需要注入更多科技的力量，也需要有一定科學(xué)知識(shí)的農(nóng)民，更需要一批有情懷、有擔(dān)當(dāng)、堅(jiān)持不懈的專家，在大家的共同努力下，我們一定能實(shí)現(xiàn)人間處處是豐收的夢(mèng)想。”

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