寧波城區(qū)的老年食堂：讓老人在家門口享受幸福食光

大閘社區(qū)鄰里食堂。

一日三餐吃什么、怎么吃？老年人，特別是空巢、留守、獨(dú)居老年群體“吃飯難”問題日益凸顯。為解決老人們的實(shí)際需求，我市高度重視老年助餐服務(wù)工作，已建成老年食堂和老年助餐點(diǎn)1115個(gè)，讓眾多老年人在家門口享受幸?！笆场惫?。

連日來，記者走訪了寧波城區(qū)的老年食堂發(fā)現(xiàn)，在老人吃上熱乎飯這件“關(guān)鍵小事”上，老年食堂變著花樣創(chuàng)新服務(wù)，還讓年輕人“種草”了。

(資料圖)

段塘街道居家養(yǎng)老服務(wù)中心的食堂菜品。

“家門口”的老年食堂 一葷兩素只要10元

中午11時(shí)不到，王芬和老伴趕到段塘街道居家養(yǎng)老服務(wù)中心的大眾食坊就餐，他們說：“最近食堂人很多，我們要早點(diǎn)來?！?/p>

王芬是南苑社區(qū)居民，今年75歲，平時(shí)經(jīng)常跟老伴一起來吃。“西蘭花、紅燒長毛蝦、西紅柿炒蛋……今天菜色可以。這里的花樣很多，食物也新鮮，比自己做飯方便?！蓖醴艺f。

堂食區(qū)不大，可容納20人左右。飯點(diǎn)一到，周邊社區(qū)居民、在附近工作的中青年人陸續(xù)前來就餐，現(xiàn)場(chǎng)排起了長隊(duì)，食堂人氣很旺。

食堂門口的告示牌上寫著：面向60歲以上老人，中心食堂每日供應(yīng)10元的A、B兩種套餐，均為一葷兩素，主要供應(yīng)周一至周六的中、晚餐。社區(qū)長者可根據(jù)喜好選擇套餐，可堂食，也可送餐上門。

老年食堂的運(yùn)營負(fù)責(zé)人俞駿介紹稱：“中心食堂運(yùn)營兩年以來，食堂就餐人數(shù)翻了一番，我們的菜品價(jià)格實(shí)惠，居民樂意來。目前推行10元、15元、20元三個(gè)價(jià)位的AB套餐，另外還提供全素食、現(xiàn)炒等服務(wù)。同時(shí)，我們還定期召開座談會(huì)，邀請(qǐng)老年會(huì)長、墻門組長、老人家屬來中心食堂試吃，然后根據(jù)他們的反饋，從餐品味道、顏色、營養(yǎng)上下功夫，不斷改進(jìn)和更新菜譜?！?/p>

記者了解到，2021年段塘街道居家養(yǎng)老服務(wù)中心建設(shè)完成，中心占地面積700多平方米，承擔(dān)起街道全域老年食堂的功能，也是一家集日間照料、營養(yǎng)配餐、保健康復(fù)、居家照護(hù)等多功能于一體的養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)。環(huán)境干凈，設(shè)施新穎，這是吸引居民就餐的原因之一。

為了更好惠及轄區(qū)內(nèi)失能、腿腳不便的老人，老年食堂還提供上門送餐服務(wù)?！笆程矛F(xiàn)有固定工作人員7位，還有6位社區(qū)送餐員，為街道9個(gè)社區(qū)近100位長者送餐上門?！庇狎E說，他們會(huì)根據(jù)各社區(qū)長者家中到食堂的距離，錯(cuò)時(shí)打餐、約定送餐，努力讓他們嘗到熱乎的飯菜。

年輕食客在老年食堂排隊(duì)取餐。

外賣太貴，做飯?zhí)?“蹭飯”的年輕人也來了

記者走訪發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場(chǎng)上營業(yè)的老年食堂，大部分采用“政府牽頭，市場(chǎng)化運(yùn)作，引入第三方運(yùn)營”的模式，整體價(jià)格較為親民。此外，大部分社區(qū)食堂除了服務(wù)社區(qū)老年人，也面向社會(huì)開放。不少老年食堂近期生意火熱，出現(xiàn)了很多年輕面孔。

江北大閘社區(qū)鄰里食堂，門口貼著“長者優(yōu)先”標(biāo)示。走進(jìn)食堂內(nèi)，聚滿了人，有老年人，也有上班族。這里的菜肴很豐富，有快餐、炒菜、涼菜3大類50多種菜品，葷素齊全。老年套餐分成三檔，一葷兩素、兩葷一素、兩葷兩素，價(jià)格從8元至12元不等。

針對(duì)非老年群體，菜品按原價(jià)收費(fèi)。記者和同事一起點(diǎn)了四個(gè)菜，兩葷兩素，包括肉末蒸蛋、尖椒炒肉、番茄炒蛋、還有免費(fèi)的紫菜湯，人均25元，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

“老人家吃得都比較清淡，也很養(yǎng)生，這里比減脂餐更便宜且健康?！币晃惶檬车哪贻p人告訴記者，他在附近上班，不想吃外賣，做飯又太累，所以選擇走進(jìn)家附近的老年食堂。促使他每天都來老年食堂的原因還有一個(gè)，“在這里吃飯也是在做公益”。他了解到，老年人可以在這里花費(fèi)很低的價(jià)格吃到一份熱菜熱飯，但是幾元錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠食材和人工成本。“我們?cè)谶@里原價(jià)吃飯，也算是補(bǔ)貼食堂。我們非常希望老年食堂可以長久經(jīng)營下去?！彼f。

大閘社區(qū)鄰里食堂位于江北萬象城商圈附近，去年年底開業(yè)以來，年輕人就餐比例高于老年人?！爸苓吷倘οM(fèi)水平高，隨便一頓簡餐就要30元、40元，而在老年食堂，一半的價(jià)格就能吃得飽、吃得好?！钡觊L王央平介紹，這家老年食堂很受年輕人歡迎，味美價(jià)廉是他們選擇的主要原因，食堂大半的收入來自年輕人。

王央平算了一筆賬，鄰里食堂一天有50多位長者造訪，老年人一餐消費(fèi)8元-12元，很少“高消費(fèi)”，他們的消費(fèi)對(duì)于食堂經(jīng)營來說無法實(shí)現(xiàn)開支平衡?！翱傄朕k法生存下來，光靠街道、政府補(bǔ)貼遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。所以我們根據(jù)年輕人的口味、消費(fèi)習(xí)慣調(diào)整菜品、價(jià)格，吸引更多人來就餐，一定程度上幫我們緩解了經(jīng)營壓力。”

同時(shí)在慈溪經(jīng)營一家餐飲店的王央平開玩笑說：“剛開始的時(shí)候，老年食堂一天的營收不抵我另一家餐飲店的零頭，但是不能因?yàn)椴毁嶅X就不做。用從年輕客流那里賺來的錢守護(hù)老年人，既是雙贏，也是助老的一種體現(xiàn)?！?/p>

老人在老年食堂就餐。

2024年力爭實(shí)現(xiàn) 助餐送餐服務(wù)全覆蓋

年輕人涌入老年食堂，既是對(duì)老年食堂的肯定，也對(duì)老年食堂提出了更高的要求。

寧波市民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“老年食堂進(jìn)入年輕人的生活，為他們提供便利和幸福感，同時(shí)也順應(yīng)了該階段消費(fèi)方式的變化。老年食堂容納年輕人，吸引更多群體進(jìn)入老年食堂消費(fèi)，可以助力老年食堂走得更遠(yuǎn)。”

目前，寧波已建成老年食堂和老年助餐點(diǎn)1115個(gè)，助餐配送餐覆蓋率位居全省第一，年度助餐人次超990萬，構(gòu)建形成以老年食堂、老年助餐點(diǎn)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)為主渠道，社會(huì)餐飲企業(yè)、單位食堂、鄰里助餐點(diǎn)為補(bǔ)充的“3+3”助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

下一步，將持續(xù)優(yōu)化老年助餐服務(wù)供給，優(yōu)化“3+3”城鄉(xiāng)老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，2024年將繼續(xù)打造標(biāo)準(zhǔn)化老年食堂60家，重點(diǎn)滿足高齡失能等特殊困難老年人剛性助餐需求，力爭實(shí)現(xiàn)助餐送餐服務(wù)村（社區(qū)）全覆蓋。（記者林微微 李佳璐 通訊員潘迪 文/攝）

關(guān)鍵詞：