天天最資訊丨新食貨記 | 寧海長(zhǎng)街蟶子又到一年肥美時(shí)

寧網(wǎng)編前語(yǔ)

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春，是新一年的開(kāi)始，寓意著萬(wàn)物復(fù)蘇。

在這早春時(shí)節(jié)，我們追隨春的腳步，尋找舌尖上的生命與活力，講述鄉(xiāng)村振興、創(chuàng)富共富的寧波故事，與網(wǎng)友一起，共赴華枝春滿，花火絢爛。

中國(guó)寧波網(wǎng)記者王嵐許天長(zhǎng)實(shí)習(xí)生裘新蕾

麥穗花開(kāi)三月半，美人種子市蟶秧。

三月，在寧?？h最東部的小鎮(zhèn)——長(zhǎng)街，人們的飯桌上都多了道美食“西施舌”。

“西施舌”是長(zhǎng)街蟶子的別稱，載于清代的《寧海縣志》：“蟶、蚌屬，以田種之謂蟶田，形狹而長(zhǎng)如指，一名西施舌，言其美也?！?/p>

長(zhǎng)街鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國(guó)蟶子之鄉(xiāng)”，從這里出產(chǎn)的蟶子個(gè)個(gè)體大殼薄，肉質(zhì)肥厚鮮美。長(zhǎng)街蟶子不僅有著豐厚的歷史文化，更是長(zhǎng)街村民致富、鄉(xiāng)村振興的大法寶。

清晨，記者從市區(qū)驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)前往長(zhǎng)街，想要見(jiàn)見(jiàn)正宗“長(zhǎng)街蟶子”，探究其背后的“生財(cái)密碼”。

長(zhǎng)街鎮(zhèn)保衛(wèi)塘是鎮(zhèn)里傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)。此時(shí)，蟶塘內(nèi)正一片繁忙：抲蟶人頭戴大檐遮陽(yáng)帽，穿著防水雨褲和長(zhǎng)靴，三人一組，彎著腰就著一壟泥地挖蟶子。他們始終肩并肩同步推進(jìn)，不一會(huì)兒，身旁的塑料筐內(nèi)便裝滿了披著一身泥袍的蟶子。

養(yǎng)殖塘邊上，陸續(xù)有提前預(yù)約的采購(gòu)車輛到來(lái)，抲回的蟶子就在塘邊過(guò)秤、裝車起運(yùn)。

長(zhǎng)街鎮(zhèn)新五星村黨總支書(shū)記羅邦友是這片養(yǎng)殖塘的主人。他一邊忙著指揮車輛進(jìn)出，一邊不停地接打電話，忙得不亦樂(lè)乎。“天氣轉(zhuǎn)暖，蟶子變得肥美，進(jìn)入最佳捕食期，這樣的生產(chǎn)旺季會(huì)一直持續(xù)到5月?！彼f(shuō)。

羅邦友長(zhǎng)在海邊，從小看著父輩祖輩在灘涂養(yǎng)殖蟶子，后來(lái)又轉(zhuǎn)到海塘養(yǎng)殖，讓長(zhǎng)街蟶子這一地域美食有更穩(wěn)定更高的產(chǎn)量。

“蟶子養(yǎng)殖讓我看到商機(jī)，30歲時(shí)我決心創(chuàng)業(yè)搞養(yǎng)殖，至今17年了?，F(xiàn)在我的海塘里除了蟶子，還套養(yǎng)青蛤、小白蝦等海產(chǎn)品，畝產(chǎn)值更高?！绷_邦友笑言，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)，他已對(duì)蟶子生長(zhǎng)習(xí)性了如指掌，可以輕松把控：比如水質(zhì)咸度，適宜混養(yǎng)“小伙伴”，水質(zhì)菌藻平衡控制……

“今年蟶子產(chǎn)量比去年略低，但品質(zhì)好，出塘價(jià)比去年高出5元一斤。”看著一框框黑漆漆的泥蟶，羅邦友頗為滿意。他告訴記者，自己會(huì)對(duì)蟶子肥度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，最高9級(jí)肥度，當(dāng)差不多達(dá)到7.5級(jí)以上時(shí)，他的蟶子才會(huì)入市銷售。

“現(xiàn)在抲出來(lái)的，差不多都有8級(jí)以上了。”他撿起一枚蟶子，在旁邊水塘里涮去泥巴，掰開(kāi)外殼，露出飽滿的蟶肉，“瞧，肉摸上去是平平的，說(shuō)明含水少肥度足。這樣的蟶子泥沙也少，稍清洗就可以燒來(lái)吃，味道鮮美。”說(shuō)起自家蟶子的美味，羅邦友忍不住自夸，“肉感結(jié)實(shí)，有淡淡的甜味，光在長(zhǎng)街鎮(zhèn)賣賣都不夠！”

羅邦友的貝類養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富，不僅自己致富，還如同他名字取的，“幫友”共富。他聘用村民打理海塘同時(shí)，還鼓勵(lì)他們?nèi)牍?，分享“長(zhǎng)街蟶子”美譽(yù)紅利?！叭牍刹辉谟诙嗌?，關(guān)鍵可以提高大伙工作積極性，共同致富！”

養(yǎng)殖的人多，蟶工也很吃香。采蟶工一般都是村里年紀(jì)50歲以上的村民，蟶子采收季，平均每月能賺到1萬(wàn)元。

小小長(zhǎng)街，蟶子產(chǎn)出終歸有限，但品牌效應(yīng)可以無(wú)限放大。為了讓這塊“金字招牌”更好發(fā)光發(fā)熱，寧?？h及長(zhǎng)街鎮(zhèn)政府動(dòng)了不少腦筋。

鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖蟶子、捕抓蟶子、販銷蟶子、烹飪蟶子、預(yù)制蟶子、加工咸蟶……一個(gè)龐大完整、以蟶子為龍頭的產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成；引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)提升，注冊(cè)“寧海珍鮮”區(qū)域公用品牌，申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品和地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)等等，為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賦能，做大產(chǎn)品市值；連續(xù)17年舉辦蟶子節(jié)，讓“長(zhǎng)街蟶子”跨越時(shí)空，成為一方水土文化歷史的代名詞，聲名遠(yuǎn)播。

《生財(cái)有道》《舌尖上的中國(guó)2》等中央、省級(jí)電視新聞欄目組慕名而來(lái)，為長(zhǎng)街蟶子宣傳造勢(shì)同時(shí)，也逐步帶紅了寧海長(zhǎng)街這一農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)。長(zhǎng)街蛤蜊、長(zhǎng)街翠冠梨、長(zhǎng)街西甜瓜、長(zhǎng)街西蘭花……長(zhǎng)街開(kāi)始以更加“五彩”的形象進(jìn)入大眾視野，獲得更多發(fā)展機(jī)遇。

時(shí)間飛快，第18屆“長(zhǎng)街蟶子”節(jié)即將召開(kāi)。本屆“長(zhǎng)街蟶子”節(jié)又會(huì)給我們多少驚喜，一起拭目以待吧！

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