海曙推出隔離點(diǎn)（供餐點(diǎn)）供餐評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 保障隔離點(diǎn)食品安全

記者昨天從海曙區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，為保障疫情期間集中隔離點(diǎn)食品安全，規(guī)范餐飲加工操作，該局創(chuàng)新性推行《海曙區(qū)集中隔離點(diǎn)(供餐點(diǎn))食品安全積分管理制度(試行)》，探索評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)化、監(jiān)管數(shù)字化、評(píng)價(jià)動(dòng)態(tài)化的隔離點(diǎn)(供餐點(diǎn))食品安全監(jiān)管新模式。

據(jù)悉，該評(píng)分細(xì)則共有14個(gè)扣分項(xiàng)，涉及陽(yáng)光廚房覆蓋、食材溯源留樣、企業(yè)自查落實(shí)、后廚環(huán)境衛(wèi)生、員工操作規(guī)范、問(wèn)題整改落實(shí)等多方面關(guān)乎隔離點(diǎn)(供餐點(diǎn))食品安全的具體內(nèi)容。

連日來(lái)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)扣分較多的4家供餐單位開展了第一輪食品安全監(jiān)督抽檢，根據(jù)供應(yīng)給隔離人員的菜單內(nèi)容，分別抽檢了大白菜、青菜、豆芽等蔬菜類，雞肉、雞蛋等肉禽類以及黑魚、魷魚等水產(chǎn)類，共計(jì)20余批次。

同時(shí)，執(zhí)法人員還對(duì)供餐單位關(guān)于食材的進(jìn)貨查驗(yàn)、原料存儲(chǔ)、粗加工操作、加工烹飪、餐具清洗消毒、備餐分裝、食物留樣、環(huán)境消殺、陽(yáng)光廚房和“眾食安”APP的正確使用作出行政指導(dǎo)。

“抽檢過(guò)程中，我們確認(rèn)4家供餐單位的所有食材從證照齊全的供應(yīng)商處采購(gòu)。”海曙區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過(guò)積分管理制度，有效督促隔離點(diǎn)(供餐點(diǎn))主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)對(duì)食品安全相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行自查。

從評(píng)分情況來(lái)看，該標(biāo)準(zhǔn)推行后海曙轄區(qū)22家供餐單位的后廚操作規(guī)范水平均有明顯提升。(記者陳朝霞 通訊員勵(lì)彤劉宵盈)

關(guān)鍵詞： 食品安全