春風(fēng)送暖,春雷乍響,二十四節(jié)氣中第三個(gè)節(jié)氣驚蟄到了。驚蟄節(jié)氣在農(nóng)耕上有著相當(dāng)重要的意義,古代以農(nóng)為本,而驚蟄又標(biāo)志著春耕的初始,故百姓對(duì)驚蟄節(jié)氣就更為看重,同時(shí)衍生出了不少的民間習(xí)俗,像祭白虎、蒙鼓皮、打小人、吃梨等等。
民間有句老話是“驚蟄梨,禍遠(yuǎn)離”,驚蟄為什么要吃梨呢?該怎么吃呢?
在傳統(tǒng)觀念中,梨有“分離”的寓意,在各種節(jié)日里都是很忌諱去吃梨的,而驚蟄為什么打破了這一規(guī)矩要吃梨呢?因?yàn)槊糠牦@蟄,春雷的響聲會(huì)都將蟄伏在地下冬眠的百蟲給喚醒,像蛇蟲蟻鼠等這類對(duì)莊稼、人類有危害的動(dòng)物也在其中,人們認(rèn)為吃了梨,就代表著這些害蟲會(huì)遠(yuǎn)離,不再傷害莊稼、帶來(lái)疾病。
(資料圖)
另外民間還流傳了一個(gè)關(guān)于驚蟄要吃梨的小故事。相傳明朝時(shí)期的山西祁縣,有一位渠姓晉商以販賣酥梨發(fā)家致富,等到了清朝,渠家的第十四代子孫渠百川在驚蟄這天要走西口,到內(nèi)蒙去經(jīng)商,他的父親在給他送行時(shí),遞給他了一個(gè)梨讓他吃,提醒他渠家最初以販梨創(chuàng)下了家業(yè),在外打拼一定不能忘祖忘本,要努力拼搏進(jìn)取,爭(zhēng)取回來(lái)時(shí)光宗耀祖。
后來(lái),渠百川不負(fù)家父的期望,在外成功創(chuàng)業(yè)并取得了不小的成績(jī)。當(dāng)?shù)厝寺?tīng)說(shuō)后,也開始效仿在驚蟄這天買梨來(lái)食用,希望都能像渠百川一樣,努力進(jìn)取拼搏,未來(lái)能光宗耀祖。
其實(shí)驚蟄這段時(shí)間也確實(shí)比較適合吃梨的,早春天氣還是少雨偏干燥,而梨的營(yíng)養(yǎng)豐富、汁水也比較多,適當(dāng)?shù)某孕├鎸?duì)身體也十分有益處,那么這個(gè)時(shí)間段里略微寒涼的梨怎么吃更舒服呢?給大家分享一道非常不錯(cuò)的做法。
這道桂花梨藕羹,做法簡(jiǎn)單,味道香甜可口,喝起來(lái)很是滋潤(rùn),不愛(ài)生吃梨的朋友可以在驚蟄這天做著喝。
桂花梨藕羹
所需食材:雪梨一個(gè)、蓮藕一段、蜂蜜、干桂花
1、雪梨清洗干凈,削去梨皮,切成大塊備用。
2、蓮藕洗凈,同樣削皮后切成大塊,留一小節(jié),切成薄片。
3、切好的藕片,拿小刀沿著藕心的孔洞,切成花朵的樣子,切好的藕花放清水中浸泡,以免氧化發(fā)黑。
4、把梨塊和蓮藕塊一起倒入破壁機(jī)里,倒入適量的清水,選擇米糊鍵開始攪打。
5、打好的梨藕羹,倒入碗中,淋上一勺蜂蜜,放入刻好的藕花,撒上干桂花即可飲用。
在制作桂花梨藕羹時(shí),如果想要美觀好看點(diǎn),在給藕片刻花可能需要多一點(diǎn)耐心,如果嫌麻煩的朋友也可以直接省略這步,不做裝飾,只打梨藕羹喝即可。另外,裝飾用的藕片,腸胃好的朋友可以直接食用,若是不想生食,也可以提前放入開水鍋焯一下水,撈出再做裝飾。
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