老字號(hào)重陽(yáng)花糕賣(mài)得火

重陽(yáng)佳節(jié)，京城各大老字號(hào)推出的重陽(yáng)花糕、壽桃等時(shí)令美食也迎來(lái)熱銷，引來(lái)不少市民排隊(duì)選購(gòu)。

走進(jìn)位于和平里西街的稻香村第十一營(yíng)業(yè)部，店員一邊為顧客稱重一邊介紹著產(chǎn)品。稻香村的重陽(yáng)花糕每塊都是由糕點(diǎn)師傅純手工制作，從和面、包酥下劑、碼放果料、烘烤再到包裝售賣(mài)，要經(jīng)過(guò)20多道工序。“這兩天賣(mài)得特別好，散裝柜臺(tái)一筐大概10斤，一天得賣(mài)出去五六筐。”店員說(shuō)。

在護(hù)國(guó)寺小吃起源店，最受歡迎的重陽(yáng)糕是用糯米、青梅、豆沙、紅棗等原材料做成九層塔形，取“九九重陽(yáng)、步步登高”之意。今年還新推出了無(wú)糖款小壽桃。以往只在禮盒中配售的9根9.9米長(zhǎng)的壽面今年也參與零售。經(jīng)理王新梅介紹，這兩年到店里來(lái)預(yù)訂時(shí)令糕點(diǎn)的市民越來(lái)越多。今年店內(nèi)平均一天就要賣(mài)出1000個(gè)壽桃，重陽(yáng)糕每天也能賣(mài)出三四百份。

京城許多老字號(hào)也紛紛翻新節(jié)日糕點(diǎn)，并推出應(yīng)景特色美食。鴻賓樓今年的重陽(yáng)花糕用大米面、紫薯、南瓜、抹茶等原料制作而成，食材的天然色層層疊疊，十分美觀。

本報(bào)記者 張雪 楊天悅 閻彤?dāng)z