膜法世家×茅臺學院中國自研醬香酵母，“酵”醒微生態(tài)護膚新態(tài)勢

近日，由膜法世家、茅臺學院聯(lián)合舉辦的“醬香酵母在化妝品中的研究與應(yīng)用”研討會在茅臺學院順利召開。此次會議匯聚來自茅臺學院、江南大學等生物發(fā)酵領(lǐng)域?qū)＜医淌?，與膜法世家品牌及研發(fā)團隊，共話生物發(fā)酵技術(shù)和中國自研半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液（即醬香酵母）原料護膚優(yōu)勢，為膜法世家在發(fā)酵護膚研究與應(yīng)用提供了科學專業(yè)的學術(shù)指引。會上，膜法世家全新科研成果——半乳糖酵母水嫩透亮面膜（即醬香酵母面膜）首次亮相，是膜法世家在生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域突破科研壁壘的關(guān)鍵一步。

隨著科研創(chuàng)新的推動和皮膚微生物科學的發(fā)展，生物發(fā)酵技術(shù)正逐步改變消費者的護膚理念，微生態(tài)護膚市場持續(xù)擴大，預(yù)測至2025年市場規(guī)模可達105.4億元，年復(fù)合增長率達到26%[1]。

發(fā)酵產(chǎn)物是微生態(tài)護膚的主流原料之一。酵母能夠合成多種生物活性物質(zhì)且安全性高，利用優(yōu)質(zhì)酵母菌株來獲取化妝品功效原料已成為行業(yè)重要方向，如當前應(yīng)用較廣的二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液等生物原料。

酵母也是釀酒中最重要的微生物之一。會上，茅臺學院釀酒工程系副教授楊亮博士圍繞醬香型白酒釀造體系中的群落結(jié)構(gòu)和微生物功能進行了深度解讀，并詳細介紹了膜法世家醬香酵母從篩選、分離到提純等技術(shù)工藝及功能概要。

本次合作研發(fā)成果——醬香酵母原料的INCI名稱為半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液，亦是SK-Ⅱ神仙水主打成分Pitera的核心成分（半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液）。Pitera源自日本清酒，而醬香酵母源自中國醬酒。中國是世界上最早釀酒的國家之一，中國白酒的營養(yǎng)物質(zhì)尤其是微生物群更為豐富。赤水河畔茅臺鎮(zhèn)來源的酒醅富含多樣化的微生物，是釀造高品質(zhì)醬酒的優(yōu)質(zhì)酒曲，其中的酵母能合成種類繁多的各種功能性成分。

歷經(jīng)一年多的科研探索，膜法世家醬香酵母得以成功面世，作為中國自主研發(fā)的創(chuàng)新原料，在菌株篩選、微生物群落種類與結(jié)構(gòu)、原料安全性、功效性等方面都有更勝一籌的優(yōu)勢，有望替代日本原料，打造中國高品質(zhì)、強功效的生物發(fā)酵綠色原料與護膚品。

茅臺學院是經(jīng)國家教育部批準成立、由茅臺集團開設(shè)的本科高校。學院專研釀酒、食品科學等與酒相關(guān)的核心工程技術(shù)，在釀酒微生物及其功能菌研究與應(yīng)用上學科實力相當雄厚，承擔多項國家級、省部級科研研究項目，在醬酒行業(yè)內(nèi)首屈一指。此行，膜法世家代表在茅臺學院釀酒工程系副教授楊亮博士的帶領(lǐng)下，還一同前往茅臺鎮(zhèn)、茅臺博物館深入了解釀酒工藝流程與歷史。

研討會現(xiàn)場，哈佛醫(yī)學院皮膚醫(yī)學系博士后、江南大學副教授、膜法世家首席發(fā)酵專家胡曉清教授對醬香酵母進行了專家點評，首先對酵母中的活性物質(zhì)作了研究概述：茅臺學院醬香酒醅菌株發(fā)酵的醬香酵母含豐富的活性物質(zhì)，主要為結(jié)構(gòu)多樣的多糖、寡糖、蛋白質(zhì)、小肽、有機酸、維生素、黃酮類、芳香族化合物等多種物質(zhì)，能產(chǎn)生多種包含保濕、修護、抗皺、嫩膚在內(nèi)的對皮膚有益的功效性成分，胡教授深度解說了這些功能性成分對皮膚及人體作用機制，以及功能性酵母及其組分在美妝中應(yīng)用進展。

如何充分發(fā)揮醬香酵母原料護膚優(yōu)勢并應(yīng)用至化妝品中？膜法世家產(chǎn)品研發(fā)中心負責人胡家逢先生為此作了進一步補充分析。他表示醬香酵母采用生物發(fā)酵方式、使用酒曲中扣囊覆膜孢酵母發(fā)酵而成，具有高含量、功效全面顯著、綠色環(huán)保等優(yōu)勢，在原料質(zhì)量測試、安全性檢測、配方應(yīng)用功效測試等多維度表現(xiàn)優(yōu)秀，符合時下“功效護膚”、微生態(tài)護膚”、“綠色安全環(huán)保”的發(fā)展趨勢。實驗表明，醬香酵母具有保濕、舒緩、修護、控油、緊致、抗皺等功效，可用于面膜、精華水、乳液、面霜等化妝品劑型，能更好地滿足消費者進階護膚的功效需求。

由膜法世家與茅臺學院聯(lián)合創(chuàng)研的半乳糖酵母水嫩透亮面膜將于10月底上市。突破性添加65%高濃度醬香酵母，與三大專利成分：膜法世家獨研專利植安舒、專利重組膠原蛋白、專利神經(jīng)酰胺E，帶來補水修護、細嫩透亮、彈力緊致護膚功效。

產(chǎn)品不含酒精、美麗修行全綠配方、人體斑貼測試認證0刺激，經(jīng)第三方權(quán)威檢測機構(gòu)功效認證：使用該品15分鐘后，皮膚含水量提高 85.69%、光澤度提高 43.89%；使用28 天，100%受試者認同用后皮膚光滑細嫩，有效改善皮膚粗糙，細致毛孔，同時皮膚屏障功能增強 20.45%，彈性提高 22.31%，緊致度提高 28.68%[2]。

科研創(chuàng)新向高而行，立足用戶需求為打造高品質(zhì)產(chǎn)品持續(xù)發(fā)力，是膜法世家專研面膜16年來堅守的初心與準則。截至目前，膜法世家已獲47項核心專利、自主研發(fā)單品配方超1000項。與此同時，品牌亦十分重視校企合作，分別與茅臺學院、江南大學、華南理工大學等多所知名高校建立了化妝品聯(lián)合實驗室，跑出產(chǎn)學研發(fā)展加速度，用科技力賦能產(chǎn)品硬實力。中國自研醬香酵母的誕生，是膜法世家突破國際原料壟斷、拓寬科研攻堅邊界、在生物發(fā)酵領(lǐng)域?qū)懴碌木蚀鹁?，也是品牌在微生態(tài)護膚賽道贏得主動的跨越一步。

[1]數(shù)據(jù)來源：未來智庫《護膚品行業(yè)專題報告：微生態(tài)護膚時代到來2021》。

[2]數(shù)據(jù)來源于廣東微譜檢測技術(shù)有限公司，報告編號：GZA01-23070994-JC-01，具體效果因人而異。

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