江蘇消費網(wǎng)輿情監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)出爐 消費者應理智選購合理維權

根據(jù)江蘇消費網(wǎng)輿情監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2022年1月1日至2月10日，江蘇全省關于年夜飯預制菜的輿情共計56948條，其中敏感輿情1883條，主要集中在菜品質量及價格問題、實際貨品與宣傳內(nèi)容不符、貨品運輸問題及售后問題等方面。

此次調(diào)查結果顯示，超八成(81.97%)的消費者有購買預制菜的經(jīng)歷，僅有18.03%的消費者表示未購買過預制菜。特別是今年春節(jié)期間，接近六成的消費者表示在年夜飯的準備上選擇了預制菜，其中25.01%的消費者完全選購預制菜準備年夜飯，31.47%的消費者選擇部分購買預制菜品，部分仍由自己準備。

對于預制菜，消費者最關心的還是食品安全問題。近三成(29.03%)的消費者表示最關注預制菜的食品安全問題，包括食材新鮮程度、制作流程是否干凈衛(wèi)生等。根據(jù)此次調(diào)查結果，部分消費者反映自己購買的預制菜出現(xiàn)菜品變質腐敗、食材不新鮮、菜內(nèi)含有異物以及存在過期等現(xiàn)象。

消費者對預制菜品味道的滿意度也較低。當被問及菜品口味是否達到預期時，僅有34.36%的消費者表示預制菜品的口味超過預期非常美味，超過六成(62.32%)的消費者表示預制菜品口味一般，甚至有3.32%的消費者覺得預制菜口味較差，不好吃。

另外，絕大部分消費者在購買預制菜時都遇到了標示信息不明確的問題，包括未標注菜品名稱及主要食材、未標注菜品分量、未標注生產(chǎn)日期或保質期、未標注菜品價格等問題。

種類單一及配送慢成難題

對于市場上的預制菜，消費者最強烈的反映是套餐內(nèi)容過于單一，可以選擇的品種較少，菜品不能自由搭配，該類訴求占比為28.58%。還有19.03%的消費者認為市場上的預制菜品價格貴，性價比較低，不夠劃算。

關于預制菜的種類方面，36.58%的消費者希望可以豐富套餐種類;27.65%的消費者希望可以推出更多適宜不同家庭人數(shù)的菜品分量;19.13%的消費者則希望預制菜可以不用套餐形式，多推出一些招牌菜單品。

另外，此次調(diào)查結果顯示，超過六成的消費者主要通過線上渠道購買預制菜，線下預制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比為19.52%。

由于消費者主要通過線上渠道訂購預制菜品，線下提貨與物流配送成為消費者在購買預制菜過程中不可或缺的環(huán)節(jié)。在調(diào)查消費者未購買預制菜原因時，有13.31%的消費者表示是因為對在途運輸環(huán)境有顧慮。在問及提貨或物流遇到的問題時，超八成的消費者表示在提貨過程中遇到問題，僅有11.88%的消費者表示在提貨過程中沒有遇到問題。

其中，商家交付快遞慢或者物流配送較慢是消費者遇到的主要問題，占比達52.86%。16.36%的消費者表示在線下提貨時，快遞或者外賣運輸過程中未按照冷鏈運輸，18.9%的消費者表示在預約成功后，現(xiàn)場自提預制菜卻被告知沒有貨品。

企業(yè)要把好標準與檢測雙關

對于以上問題，江蘇省消保委提出以下建議：

把好食品安全關，提升消費者滿意度。企業(yè)可以制定一套專門的食品安全標準，尤其針對預制菜“兩次烹飪”的特點，明確食材全流程可回溯等要點。商家也要把好“檢測關”，可以引入第三方檢測機構或利用互聯(lián)網(wǎng)技術實現(xiàn)線上“明廚亮灶”。

產(chǎn)品詳情規(guī)范標識，保障消費者知情權。預制菜企業(yè)應對預制菜品明碼標價，并在醒目位置清晰、明確標識套餐內(nèi)菜品內(nèi)容、所用食材、菜品分量、生產(chǎn)日期、保質日期、儲存方式、后續(xù)加工方式以及用餐人數(shù)等重要信息，保障消費者的知情權。

保證商品運輸條件，提高配送效率。企業(yè)應當按照菜品的儲存要求，全程冷鏈運輸，注意商品包裝，避免脹氣、漏袋等情況。商家也可以提示消費者最佳運輸距離、品嘗時限，避免因為長途運輸造成產(chǎn)品風味喪失。

細分菜品品種類別，提升預制菜口感風味。企業(yè)可以采取不同方式提升菜品口味。如根據(jù)季節(jié)、節(jié)日推出相關產(chǎn)品，如螃蟹、八寶粥等產(chǎn)品;根據(jù)地域特色，推出本土化食材、口味;根據(jù)口味細分，如同一菜品可以做成香辣、麻辣、偏甜等口味。

多方共治，加強對預制菜市場的監(jiān)督與管理。平臺也應通過建立評價機制，跟蹤用戶投訴，重視市場反饋等方面加強對平臺商家的管理，保障平臺消費者合法權益。消費者在選購預制菜時，應當選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品，關注商家的相關資質;留意產(chǎn)品標簽等重要信息;收貨注意查驗，發(fā)現(xiàn)問題應當及時采取拍照、錄制視頻等方式留存證據(jù)，與商家協(xié)商解決問題。

消費者應理智選購合理維權

江蘇省消保委提醒，消費者在享受預制菜帶來的美味體驗與方便快捷時，仍要在以下幾個方面多加留意：

謹慎選擇商家。選購“預制菜”時，消費者應當選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品，關注商家的相關資質。在選擇產(chǎn)品時還應當考慮眾口難調(diào)，應當結合自身口味和餐飲習慣，選擇符合自己口味的商家，并且依據(jù)用餐人數(shù)，合理選擇產(chǎn)品套餐。

留意產(chǎn)品標簽。購買之前應當格外注意套餐的菜品種類、主要用料、分量多少、生產(chǎn)時間、保存條件、保存期限、提貨方式、提貨期限、制作方法要求等重要信息，避免沖動消費造成浪費。

提貨及時預約。消費者應保留好提貨憑證，在選擇線下提貨時，應當按照商家要求，提前預約，避免到現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)無貨可提。選擇快遞運輸時，消費者應當及時和商家確認產(chǎn)品運輸方式，是否可以保證冷鏈運輸。

收貨注意查驗。在收到預制菜品時，消費者應當及時查看產(chǎn)品情況，看看菜品種類和分量是否和標注一致、菜品質量有無問題，如果發(fā)現(xiàn)問題應當及時采取拍照、錄制視頻等方式留存證據(jù)，與商家協(xié)商解決問題。消費者還應當注意產(chǎn)品的保質期限和儲存條件，必要時冷凍儲存。

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