素食者喝酒要小心：有酒沒肉，一喝就醉

如今，越來越多的人因健康、環(huán)保等原因選擇吃素，不過荷蘭科學家的一項研究提醒，素食者喝酒要小心——有酒沒肉，更容易喝醉。

荷蘭烏得勒支大學研究團隊招募數(shù)十名成年志愿者參與試驗，他們平時常有喝酒應(yīng)酬的機會。滴酒不沾超過24小時后，參試者于第二天晚上出去喝酒。研究人員在當晚及第三天早上監(jiān)測參試者的身體狀況，對其出現(xiàn)的頭痛、心悸、惡心、出汗、頭暈、口渴、對光線和聲音敏感等23種宿醉相關(guān)癥狀進行評估。根據(jù)參試者日常飲食習慣和所攝入食物的營養(yǎng)價值分析對比發(fā)現(xiàn)，鋅元素和維生素B3攝入量最低的人宿醉癥狀最嚴重。

美國紐約大學朗格尼醫(yī)學中心腸胃病學和醫(yī)學助理教授拉比亞拉圖爾指出，人體大量攝入酒精后，需要這兩種營養(yǎng)素來幫忙解酒。其中，維生素B3(也稱煙酸)可以解毒護肝、舒緩頭痛;鋅元素可將乙醇(即酒精)分解為乙醛，還能起到止吐作用。上述物質(zhì)主要存在于動物產(chǎn)品中，因此可以推測出，素食者可能更容易喝醉。研究報告發(fā)表在《臨床醫(yī)學雜志》上。